Velouté de panais

par Admine
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 700 gr de panais épluchés (3 gros panais environ)
  • -1 oignon
  • -1 l de laitdemi-écrémé
  • -0.5 l d'eau ou de bouillon de volaille (environ)
  • -1 c à s d'huile de tournesol
  • 1 -sel et poivre du moulin
  • 1 -persil
Difficulté

Coût

Préparation de la recette Velouté de panais

  1. Peler et émincer l’oignon.
  2. Chauffer l’huile dans une cocotte (ou équivalent) et lorsqu’elle est chaude, y faire suer l’oignon. l’oignon doit devenir translucide et ne pas colorer.
  3. Pendant ce temps, au couteau économe, peler les panais et les couper en morceaux de même taille environ (pour que le cuisson soit homogène).
  4. Lorsque l’oignon est translucide, ajouter les panais, remuer quelques instants puis ajouter le litre de lait.
  5. Cuire à petite ébullition pendant environ 30 minutes.
  6. C’est prêt lorsque la lame d’un couteau traverse tendrement la chair du panais.
  7. Mixer à l’aide d’un mixeur girafe.
  8. Saler et poivrer puis ajouter de l’eau ou du bouillon si besoin jusqu’à obtenir une texture veloutée.

Avis

5
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