Risotto aux asperges et amandes grillées

par Admine
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recipe

  • 300 g d’asperges vertes, parées
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • 1 beurre pour faire suer
  • 300 g de riz pour risotto
  • 1 dl de vin blanc ou de cidre sans alcool
  • dl de bouillon de légumes, chaud
  • 80 g de Sbrinz AOC, râpé
  • 2 cs de cerfeuil effeuillé
  • 1 1,8 dl de demi-crème, fouettée en mousse
  • 1 sel et poivre
  • 50 g d’amandes en bâtonnets, grillées
Difficulté

Coût

Préparation de la recette Risotto aux asperges et amandes grillées

  1. Couper les asperges en morceaux de 3-4 cm.
  2. Réserver les pointes.
  3. Faire suer l’oignon et l’ail dans le beurre.
  4. Ajouter le riz, étuver jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  5. Mouiller avec le vin, laisser s’évaporer complètement.
  6. Ajouter progressivement le bouillon de manière à toujours recouvrir le riz.
  7. Mijoter 18-20 min en remuant régulièrement.
  8. Ajouter les asperges dans les 10 dernières min de cuisson, les pointes 5-6 min avant la fin de la cuisson.
  9. Ajouter le Sbrinz, le cerfeuil et la crème, saler, poivrer.
  10. Répartir le risotto dans des coupelles ou des assiettes creuses chaudes, parsemer d’amandes et de cerfeuil.

Avis

5
mercredi 25 janvier 2017
9ynLCE haxgzpydtvek, [url=http://anrizikpftpv.com/]anrizikpftpv[/url], [link=http://whkcrtwfzyeh.co...
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- jrtdvgrkpq
5
samedi 19 décembre 2015
S.Martel dit :Marie-c8ve, tu ne trouveras pas beuucoap de sympathie de mon cf4te9 par cet exemple. S...
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- Chuck
5
samedi 19 décembre 2015
Marie-Eve dit :En fait, cette loi visait aussi (en plus de la picteotron des petits commerces) la pi...
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- Eugene
5
samedi 19 décembre 2015
Mais le gouvernement e0 re9ussi son coup erocne une fois , e9coute dans les me9dias les discours des...
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- Hamzza
5
samedi 19 décembre 2015
18 04 2011Bonjour,Je suis journaliste pour l e9mission 100% mag sur M6. Je pre9pare un roetrpage sur...
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- Teddy
5
vendredi 18 décembre 2015
Hahaha love it. I j'adore these 20 min too, I stir one hand and sip my wine with another and talk of...
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- Unudoi
5
vendredi 18 décembre 2015
j'ai eu la chance de les geotur quand le second du Noma, Sam Miller est venu cuisiner sur Paris. ils...
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- Erin
5
lundi 14 décembre 2015
What's up doc ?...dirait Bugs Bunny....Tre8s originale cette teirrne, j'essaierai; e7a fera peut eat...
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- Imahh
5
lundi 14 décembre 2015
wooooow everything looks so dicleious!!! you take awesome pictures. love love love. my recipes arent...
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- Sonu
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